Gscheitgut – vegetarische Küche (Kochbuch)

"Haben Sie auch was Vegetarisches?" "Freilich. Nehmen’S ein Gulasch, da ist auch Gemüs drin!" 

Solche poetischen Dialoge hört man schon längst nicht mehr in der Fränkischen Schweiz. Den Beweis dafür, dass die fleischlose Kochkunst auch in der Region angekommen ist, liefert dieses Buch in saisonalen Rezepten und Hintergrundreportagen zu den wichtigsten Zutaten.  Die Fränkische Schweiz isst grüner, als man vermutet.

16 Gastwirte der Initiative »Gscheitgut – Franken isst besser« verraten ihre Küchengeheimnisse – darunter Klassiker wie Mehlspatzen, Gangene Klöß und Zwiebelkuchen, aber auch Kreatives wie Holunderblütencremesuppe, Brennnesseltortilla und Linsenbraten. 

Verführerische Dessertvarianten wecken Erinnerungen an glückliche Kindheitstage. Jahreszeitliche Ausflugstipps machen den neuesten Band der Gscheitgut-Serie auch zu einem Reiseführer.

• Über 138 Rezepte von Köchen aus 16 renommierten Gasthöfen der Fränkischen Schweiz
• Profi-Tipps der Chefköche, damit das Nachkochen in jedem Fall gelingt
• Hintergrundreportagen zu regionalen Besonderheiten

Brauer, Corinna; Müller, Michael; 360 Seiten mit 310 Farbfotos, 1. Auflage 2018, 24,80 EUR, 36,80 CHF

ISBN 978-3-95654-553-5

Erstauflage, Anfang November 2017